想要讓家里的兒童更加茁壯地成長(zhǎng)，那么家長(zhǎng)們就一定要在吃上下功夫，這樣孩子才能長(zhǎng)高高，身體強(qiáng)壯。不過(guò)，很多家長(zhǎng)都比較缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，所以不知道怎樣給孩子做營(yíng)養(yǎng)餐。那么，營(yíng)養(yǎng)師如何給兒童制作營(yíng)養(yǎng)餐呢?
一、營(yíng)養(yǎng)師如何給兒童制作營(yíng)養(yǎng)餐
1、注意食物多樣性
可以參照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2016年最新頒布的《中國(guó)居民膳食指南》，同時(shí)結(jié)合自身情況進(jìn)行飲食的科學(xué)搭配。根據(jù)平衡膳食寶塔，我們?nèi)粘ｏ嬍承枰宕箢愂澄铮垂仁眍悺⒋蠖诡悺⑹吖悺?dòng)物類食物以及純能量食物。
2、三餐要講究
早餐是最重要的，要吃得精細(xì)。盡可能包括牛奶、雞蛋、碳水化合物指主食類食物和蔬果這四大類，充分保障身體能量的供應(yīng)。到了午餐，可以適當(dāng)吃點(diǎn)肉，提供優(yōu)質(zhì)蛋白，但量別太多，關(guān)鍵是精、種類全。晚上總體來(lái)說(shuō)應(yīng)簡(jiǎn)單、清淡些，蔬菜比例要大當(dāng)然每餐最好都要有蔬菜。
二、兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜推薦
(一)素食早餐三明治
食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個(gè)、番茄醬、千島醬、水。
做法：
1、把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開(kāi)后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。
2、將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。
3、吐司面包放入面包機(jī)中，按下開(kāi)關(guān)，等待自動(dòng)彈起即可拿出，切去土司面包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片。接著放上一層酸黃瓜片。最后再鋪上一層土司。
4、用牙簽固定好后，將三明治對(duì)角切開(kāi)即可。
(二)蛋黃菠菜土豆泥
食材：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。
做法：
1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將熟雞蛋黃捻碎。
3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過(guò)濾其汁。
4、將土豆泥盛入小盤(pán)內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。
(三)菜心蛋花湯
食材：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。
做法：
1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開(kāi)打散。
2、肉湯加適量水燒開(kāi)，放入菜心及少量鹽，待水開(kāi)后略煮一會(huì)兒，淋入蛋液，水開(kāi)后即可食用。
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